Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı hileli ürünler listesi, gıda sektöründeki sahtecilikleri gözler önüne serdi. Listede yer alan sucuk, lahmacun, köfte harcı gibi günlük tüketim ürünlerinde yapılan usulsüzlükler, halk sağlığını tehlikeye attı.
En dikkat çeken skandallardan biri, bazı sucuklarda eşek ve at eti tespit edilmesi oldu. Lahmacun harçlarında ise kırmızı et yerine kanatlı et kullanıldığı ortaya çıktı. Uzmanlar, bu tür hilelerin hem sağlık açısından risk taşıdığını hem de tüketiciyi kandırdığını vurguluyor.
Sucuklarda at ve eşek eti çıktı
Bakanlığın ifşa ettiği listede, bazı sucuklarda tek tırnaklı hayvan eti (at, eşek, katır) kullanıldığı belirlendi. Uzmanlar, bu durumun ciddi sağlık riskleri barındırdığına dikkat çekti. Trikinoz hastalığı gibi tehlikeli patojenler içerebilen bu etler, genellikle kayıt dışı kesimhanelerden temin ediliyor.
Gıda Denetim Uzmanı Nurten Sırma, “Bu etlerin sağlık denetiminden geçmediği ve tüketici sağlığını tehdit ettiği aşikardır. Merdiven altı üretimle mücadele edilmesi gerekiyor” dedi.
Lahmacun ve köfte harcında kanatlı eti
Bir diğer skandal ise lahmacun harcı ve köfte harçlarında tespit edilen hileler oldu. Türk Gıda Kodeksi’ne göre, lahmacun harcında yalnızca kırmızı et kullanılması gerekirken, bazı üreticilerin maliyet düşürmek amacıyla kanatlı eti kullandığı ortaya çıktı.
Sırma, “Kanatlı et ve kırmızı ette bulunan mikroorganizmalar farklıdır. İkisinin karışımı, sağlık açısından patojen mikroorganizmaların direncini artırır ve hastalık riskini yükseltir” açıklamasında bulundu.
Sütün yağından çaldılar
Bakanlık ayrıca, süt ve süt ürünlerinde yapılan usulsüzlüklere de dikkat çekti. Peynir, kaşar peyniri ve yoğurtta sütün yağından çalınarak daha düşük besin değerleriyle üretim yapıldığı belirlendi. Bu ürünler, “Tağşiş-2” adı altında özel bir listeyle kamuoyuna duyuruldu.
Sırma, bu sahteciliklerin gıda güvenliğiyle ilgili ciddi sorunlara yol açtığını belirterek, “Bu tür ürünler, yasal mevzuatlara aykırıdır ve tüketiciyi yanıltır” dedi.
Hileli ürünlerde teknik detaylar
Sucuklar: Isıl işlem görmüş sucuklarda mekanik ayrılmış kanatlı eti (kemik, deri, kıkırdak kalıntıları) bulundu.
Bitkisel yağ katkısı: Kaşar peyniri ve tereyağı gibi ürünlere, bitkisel yağ ilavesi yapıldığı tespit edildi.
Takviye edici gıdalar: Bazı ürünlerin etiketinde belirtilen vitamin ve aminoasitlerin içerikte bulunmadığı ortaya çıktı.
Vatandaş hileyi anlayabilir mi?
Sucuk gibi baharatlı ürünlerde yapılan hilelerin tüketici tarafından fark edilmesi neredeyse imkânsız. Baharat kokuları, katkı maddelerini maskeleyerek hileyi gizliyor. Uzmanlar, bilinçli tüketim için ürünlerin kaynağına ve markasına dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
